猪蹄要想做的香而不腻是有窍门的哦
猪蹄富含胶原蛋白，多吃猪蹄可以美容，尤其是女性朋友们更应该多吃点猪蹄哦！有一次回家，奶奶拿出乡巴佬的卤猪蹄说：“来吃猪蹄，你姑姑说了多吃猪蹄可以美容呢”这老太太还真是可爱的很啊！
原料：猪手2只
调料：糖、盐、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、山楂、草果、肉蔻、丁香、老抽、米醋。
做法：
1.原料：香料配好，猪蹄煮一下去腥味。
2.油烧到9成热。
3.放糖快速翻炒至化。
4.放入煮好的猪蹄翻炒至上糖色。
5.放足够淹住猪蹄的水，要放开水。把准备好的香料和盐一勺一起放进去。水烧开后放一勺米醋进去。在加一茶勺老抽进去。
6.大火烧开后放在电饭锅里炖2个小时，如果喜欢吃有劲的猪蹄炖1个半小时也可以。如果想快点，高压锅30分钟也可以。
7.很有食欲吧！
小厨妇心得：放醋是做红烧猪蹄的关键一步，醋在炖的过程中能转为调料，让猪蹄的口感更好，同时吃起来也不那么腻，这就是这道菜的秘密哦！
