生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
【主料】
莲藕
【配料】
油、盐、葱、生抽、洋葱、火腿、青椒、花椒、香辣酱
【做法】
1.莲藕去皮洗干净切成小丁。
2. 洋葱洗干净切小块。
3.火腿也切小丁。
4.葱和青椒切小段。
5.切好的藕丁在开水里淖一下，捞出沥干水分。
6.锅中倒油，放葱花和花椒炒出香味。
7.倒入切好的洋葱加生抽翻炒片刻。
8.再倒入藕丁。
9.放入火腿丁。
10.再放入切好的青椒。
11.加入两大勺香辣酱。
12.加少许盐发翻炒均匀即可。
【小叮咛】
切好的藕丁浸泡在水中，避免氧化变黑。
