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1. 头天晚上，面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。
2. 用手稍微揉搓面团，只要能团成一团就可以了，不要过度揉面，如果面团有点沾手，可以在手上抹些植物油。
3. 揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。
4. 面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。
5. 将擀面杖抹上油，再用手揪下大小合适的一团面，压扁后，用擀面杖使劲擀得薄薄的，用刀尖划几道，即成薄脆生坯。
6. 锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）。
7. 将薄脆生坯用双手拎着两端，侧着送入油锅。生坯迅速膨胀从锅底浮起，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。
