材料非常简单，又不需要很多调味的家常菜。食材：苦瓜、咸鸭蛋
调味：盐、糖、油、水淀粉。
1、食材。
2、苦瓜去白囊，切成圈。咸蛋剥开，蛋黄全要，蛋白大半个。这是外婆腌的咸鸭蛋，这个蛋黄没腌到时候，还没有流油，因为我们家口淡，所以即使咸蛋也不咸。
3、开水点几滴油和盐，汆苦瓜，去苦易熟。
4、热锅少油，将蛋黄蛋白趁着油碾碎，炒出黄油。
5、家少许开水，放入苦瓜，大约小炖1分钟，蛋碎会粘在苦瓜上，苦瓜即可出锅。
6、蛋黄会黏在锅上，通常我会加一点热水和水淀粉，加少许盐和糖，调足味道，将汁倒在出锅的苦瓜上。
