最近事情很多，忙的似乎也忘记了去做饭，这次回老公的老家，是为了筹备他叔家妹妹的婚礼。在习惯了呼吸城市空气中的人们来讲，一个星期，算一个小长假，好好的放松身心。从车上下来之后就感觉到空气很清新也有些凉，因为树木很多，所以会比城市中冷些。
在家的几天婆婆做了很多野菜，我第一次吃，感觉真的很好吃，很多我都不认识，吃过后就央求婆婆过些天带我去采野菜。于是在回去的第三天，婆婆带着我和妹妹，还有亲戚家来游玩的姑姑们，浩浩荡荡的就去采野菜去了
看着连绵的山就觉得很兴奋，妹妹把车开到了山脚下，对于懒散的我们来讲能少走就少走了，我们就是来玩的，也没想要采多少，在一群人中我是采的最少的，因为一边玩一边采，婆婆和姑姑们采的都比我多，呵呵，有些不好意思啊
。爬了一天山并没觉得累，反倒是越爬越开心，看着那么多野菜，兴奋啊！！
采了一些刺嫩芽（这个我认识，蘸酱吃很好吃）、大叶芹、猫爪子（形状蜷缩的像猫咪的爪子）山白菜、有些蕨菜、还有的我就不认识了没敢采。。。
这里面我最爱吃大叶芹了，闻着没有什么味道，焯过水之后就能闻到淡淡的芹菜香，切碎包馅吃，嚼着脆脆香香的很好吃。回来百度了一下，大叶芹的营养还是很丰富的。
大叶芹又叫山芹菜的学名叫短果茴芹，是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，维生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍，近黄瓜的8倍；维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。除此之外还有较高的医疗价值，有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用。
颈底部红红的，细长的一整根，怎么看怎么像小芹菜。
带回来很多大叶芹，分给老公的同事还有朋友尝尝鲜，临走的时候我对婆婆说：“妈，等秋天的时候我回来上山采榛蘑去。”妈挺无奈的，因为我屁颠颠的去玩，怕我走丢了。
芡实薏米山药面大叶芹煎饺
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原料：大叶芹、猪肉馅、芡实、薏米、山药片、牛奶、小葱
调料：盐、味精、生抽、胡椒粉、鲜贝露、香油、花椒油
做法：
1、小葱切碎备用。
2、猪肉剁成馅，放入切好的葱花、盐、胡椒粉、生抽、鲜贝露、味精、香油搅拌均匀。
3、锅中放油，凉油放花椒，油热的时候把花椒捞出，稍凉些放到肉馅中搅拌均匀。
4、大叶芹冲洗洗净。
5、锅中烧水水开后放入洗净的大叶芹，焯烫一变色即可。
6、焯好的大叶芹捞出凉水浸泡。
7、大叶芹切碎，为了保留口感就不用剁碎了。
8、切碎的大叶芹稍微攥出些水分，不然水分多影响口感。
9、攥干水分的大叶芹放到肉馅中。
10、搅拌均匀即可。
11、把芡实、薏米、山药片各100g左右，分别用料理机打成粉备用。
12、打成粉后和白面混合。
13、混合好的面粉用250ml左右的热牛奶和成面团。
14、和好的面团盖上保鲜膜或是湿屉布饧30分钟左右。
15、饧好的面团分成同等大小的小剂子。
16、擀成圆形。
17、中间放入馅料。
18、左手拖住底部，右手在最右侧捏一个褶。
19、左手拇指向右推进捏一个褶。
20、依次捏，直到包完整即可。
21、把包好的煎饺生坯当到锅中码好。
22、倒入油开火。
23、略煎几分钟，底部成硬壳有点略黄加入凉水，稍没过煎饺即可，盖上锅盖中小火煎7-8分钟。
24、水分收干即可。
上面软软的，下面焦黄硬硬的很好吃。
咬下一口清香溢出，满口留香。
加入芡实、薏米、山药粉口感不像白面那么劲道，但是很好吃。
看着妹妹隆重的婚礼，有种想法，想再结一次，呵呵，忙碌了一个星期都没有去赫图阿拉城看看，等秋天的时候回去吃玉米、地瓜、采榛蘑。老家的玉米真的很好吃，糯糯的，甜甜的，比用糖水煮还好吃，地瓜也是。呵呵，现在就忍不住想吃了。忙碌久了，安逸的时光才觉得珍贵，还有就是有时间多回家陪陪父母，浪费在路上的时间很久，但是我们依然休息了就回家看看父母，虽然很辛苦很折腾，但是也是幸福的！
小提示：
1、大叶芹不是很脏，用水冲洗就可以了。
2、大叶芹焯水时间不宜过长，一是影响口感，另外就是营养流失。
3、如果不喜欢吃肉馅的朋友，可以用一小把韭菜和大叶芹一起包馅，调料放盐、味精、少量胡椒粉即可，但是油一定要大些，这样会好吃。
4、面粉可以根据自己的喜好，单纯的白面也很好吃的。
5、大叶芹切碎稍微攥出些水分，但不宜过干。为了吃着有嚼劲，不用剁太碎。
