香煎家常豆腐

甘，凉。①《本草图经》：“寒。”②宁原《食鉴本草》：“味甘，平。”③《随息居饮食谱》：“甘，凉。”《本草求真》：“入脾、胃、大肠。” 

一般用黄大豆，以水浸约一天左右(夏季可较短)，待豆浸胖后，带水磨碎，滤去渣滓，入锅煮沸，即成豆腐浆，再点以盐卤或石膏，即凝成豆腐花，然后用布包裹，榨去部分水分，即成。

【古籍考证】

出自《本草图经》①《纲目》：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。”②姚可成《食物本草》：“凡人初到地方，水土不服，先食豆腐，则渐渐调妥。”③《随息居饮食谱》：“豆腐，以青、黄大豆，清泉细磨，生榨取浆，入锅点成后，软而活者胜。点成不压则尤软，为腐花，亦曰腐脑；榨干所造者，有千层，亦名百叶，有腐干，皆为常肴，可荤可素。而腐干坚者，甚难消化，小儿及老弱病后，皆不宜食，芦菔能消其积。由腐干再造为腐乳，陈久愈佳，最宜病人；其皂矾者，名青腐乳，亦曰臭腐乳，疳膨、黄病、便泻者宜之。”

 

所以啊，豆腐可是广大爱美女性的好朋友哟，也是减肥佳品。这个香煎豆腐不单味美，而且具有减肥的功效哟~

 

食材：北豆腐1块，小葱适量，油适量，生抽适量，耗油适量，盐适量

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