菜花含有抗氧化物质，可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有利于孕妇的叶酸。还含有大量的抗癌酶，其含量远远超过其他含酶食物。可以激活人体天然的防癌防线，尤其是可以杀死导致胃溃疡和胃癌的大多数细菌。
【主料】
菜花、火腿
【配料】
油、盐、葱、青椒、生抽、鸡精
【做法】
1.菜花掰成小朵。
2.火腿切成小丁。
3.葱和青椒切好备用。
4.菜花先用盐水浸泡，这样容易清洗干净。
5.再把菜花放开水里焯一下。
6.锅中放油，下葱花炒出香味。
7.放入菜花。
8.倒入火腿丁。
9.再加入青椒、盐和少许生抽翻炒片刻。
10.关火，放入鸡精出锅即可。
【小叮咛】
菜花先用盐水浸泡，这样容易清洗干净。
