私家鸡翅

这是我的私家秘制鸡翅，由自己创意而来。

原料

主料：鸡翅

配料：葱姜

调料：盐、酱油、料酒、糖、醋

做法：

将鸡翅洗净。

在鸡翅上各划几刀，以便入味。

葱切段、姜切片。

锅放底油，油热后放入葱姜爆香。

放入鸡翅，翻炒几下，待鸡皮略发黄。

加入清水，水量刚好没过鸡翅。

加入料酒、盐、酱油、糖、少许醋。

大火烧开，然后转中火，不盖盖，烧到汤汁减少一半时，就要不停翻动，以免糊锅底，待汤汁继续减少并浓稠后，出锅。

装盘，开饭咯！

温馨小贴士：

1、此做法，一定要先加盐，不要等到鸡翅烧软后再加盐，否则不入味。

2、一定不要盖盖子，让锅里的水保持沸腾状态，鸡翅很好熟，也很好软，这样烧出来，肉不会太烂，很嫩，也不硬。

3、醋少放一些，糖多放一些。