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这个星期我抽风了，手揉500g的面团，揉的我手软，花了28分钟，一个手还摔不动面团，要二个手一起摔，累死我了，揉的时候那个汗是一直感觉到在背后流下来，呵呵，看样子真的能当运动减肥了。
这个500g的面团我分成二个吐司，里面加了山药泥，充当了汤种的成份，吐司出来组织还是相当不错的，唯一的缺点是太软了，一出炉就皱皮了，而且超难切，软的不好下刀啊，我还是不这么喜欢这种一出炉就会皱皮的吐司，太过软了，还是喜欢有一点咬劲的吐司，至少外表不皱，看起来好看点，切好了也好拿啊。这个吐司拿回家是难拿死了，一个手小心的拎着，一不小心就压扁了。
呵呵，两个的组织看着都不错，就是排气排不干次，有洞洞哦！
材料：高筋面粉250g，金磨坊250g，鸡蛋58g，山药泥121g，水121ml，糖75g，盐4g，黄油30g，酵母5g，葡萄干和黑芝麻各适量。
做法：1、山药洗净去皮切块放微波炉叮熟，再加一点点的水放进搅拌机搅成泥。（这个过程忘记拍图了）
2、所有材料除了黄油外都放在一起，揉成团，揉至光滑后将黄油放入，将面团揉到可拉出大片薄膜的阶段，这个时候的膜是不结实的，很容易烂，出薄膜后要再摔打150下面团，这时的膜就比较结实了，算合格了，再不合格咱就累死了。（这个面团的水量还是比较大的，我洗了二次手，擦了二次大理石台面，才揉好，一开始实在是很粘手啊！因为这个过程手很粘，没有拍图，拿以前手揉的图来用用，过程是一样的，后面出膜的图就是这次的膜，还算过得去。）
3、将揉好的面团放盆里，放温暖处发至2.5倍大，取出后排气，分成4等份，面团共910克重，分成约227克一份，放一边松驰15分钟。
4、2份松驰好的面团碾成长舌状，铺上适量葡萄干，再由上往下卷成圆柱形。2份松驰好的面团加入适量的黑芝麻，揉匀（我没有揉匀），碾成长舌状，再由上往下卷成圆柱形。
5、卷好的面团排放在吐司模里，再放到温暖处发至9分满，（一来面团比较多馅，卷好后比较大，二来我的烤箱在烤另一个吐司，没有位置放这两个吐司，所以今天发的比较满，要是平时，这种吐司发到8分满就足够了。）烤箱180度预热，最下层用烤网40分钟即可。
中途约十分钟时发现吐司表面上色就要加盖锡纸了哈！
