准备一根苦瓜、一块牛霖肉。牛肉用刀背拍散，然后切成牛柳。
在牛肉中依次放入姜粉、白胡椒粉、酱油、玉米淀粉、柠檬汁，把牛柳拌匀腌制半小时。
把苦瓜去子切条，准备葱丝、蒜片、辣椒丝。
锅内放入豆油，七成热后放入葱丝、蒜片、辣椒丝炒香，然后放入牛柳煸炒，待牛柳八成热时放入苦瓜煸炒，依次放入酱油、盐、鸡精，所有材料炒熟后出锅装盘。
苦瓜炒牛柳成功！
