原料：刀鱼2条；
调料：葱姜蒜，白糖，醋，酱油， 淀粉，蚝油，大料，花椒；
做法：料酒、醋、糖、盐、蚝油调制成调味料备用；葱切段，姜切丝，蒜切片；
刀鱼去掉内脏及腮切成段，先用淀粉加料酒浸下去腥，
然后裹上一层均匀的干淀粉；
留少量油，放葱姜蒜大料及花椒炒香；
将调好的调味料倒入锅中；
倒入炸好的鱼段，加入适量水用中火慢焖炖入味；
待糖醋汤汁浓稠时即可出勺装盘；
