红枣小蛋糕

红枣小蛋糕

周日和老公去市场买菜，路过一家小蛋糕店时闻到了香浓的红枣蛋糕的味，太诱人了，回来自己做！

主料：低粉90克、红糖60克、鸡蛋1个、干红枣135克、水135克、黄油30克、泡打粉3克、小苏打1/2小勺

烘焙条件：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

过程：

1、所有材料。

2、准备好小纸杯。

3、红枣去核，用刀切细。

4、再用刀切碎。

5、切碎后的红枣放入小锅，加入水，煮开。

6、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀。

7、再加入黄油，搅拌至黄油溶化。

8、最后加入红糖。

9、搅拌至红糖溶化。

这时可以预热烤箱。

10、低筋面粉和泡打粉混合过筛。

11、把混合的面粉倒入小锅。

12、倒入打散的鸡蛋。用橡皮刮刀翻拌到面粉完全湿润。采用从底部往上翻拌的方式，不要

画圈搅拌。

13、把拌好的面糊倒入模具，7分满。放入预热好180度的烤箱，中层烤20分钟左右，至

蛋糕完全膨起。

14、用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。

我用君之的方子做的，做了6个，女儿还想给朋友带点，我就又做了一锅。这次我用料理机处理的红枣，比切的效果好。

做出来的红枣小蛋糕，很软糯，满屋飘满了香香的红枣味。

我还想做那种直接铺烤盘里，然后切块的大蛋糕，再学个方子去。