宫保鸡丁由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，深受大家的喜欢。
【主料】
鸡脯肉、花生、胡萝卜
【配料】
油、盐、葱、辣椒、淀粉、料酒、酱油、白糖、醋
【做法】
1.准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。
2.鸡脯肉切小丁。
3.胡萝卜洗干净也切成小丁。
4.干辣椒和葱切小段。
5.肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。
6.用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。
7.凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。
8.锅中放油烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至肉色变白盛出备用。
9.锅中留油，放入葱和辣椒煸出香味，放入胡萝卜丁翻炒片刻。
10.倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。
11.转小火，加入调好的料汁。
12.再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。
【小叮咛】
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
