每逢节假日，几个要好的朋友都喜欢举家走动，今天张三家，明天李四家。不管到谁家，主人都会倾其所有，尽其所能，给大家张罗一桌饭菜，大家其乐融融，很是融洽，无所不用其极。饭后都会对大家的手艺评头论足，褒贬不一。但有一样，只要轮到王五家，大家都会异口同声地说，不吃炒菜，要吃牛肉烩面。大家都心知肚明，五夫人的牛肉烩面做的太赞了，就连我这个平时不大爱吃面的人都大呼过瘾，挺胸踱步，连呼好吃......
材料：牛肉 500克
面粉 适量
辅料：香菇 适量
千张 适量
海带丝 适量
葱姜蒜 适量
生抽 适量
辣面 适量
咸盐 适量
味精 适量
一、牛肉切丁，入锅煸干水份，放辣面子炒出红油，放香菇、葱姜蒜炒出香味，加生抽，咸盐，开水，小火炖制至熟，最后加入味精。面粉加少许盐和好抹油醒发。
二、把面推开，切条状，只需轻轻一拉，再对折拉开，下入锅中。把千张切丝，下入锅中。（同时海带也切丝下入锅中同煮。家里没有海带了，故略。）
三、煮好的面入碗，浇上炒好的牛肉香菇臊子，面要少汤要多一点，洒上葱花、香菜即可。喜欢吃辣子的再调以油辣子。
