最近俩月是樱桃大量上市的季节，我们除了直接吃以外，还能做些樱桃酱和今天这种糖渍樱桃，等到做冰激凌或者喝水的时候都可以放一些。我闺女一点酸的食物都不吃，樱桃她就总说酸，所以只能这么做了她才吃。要想直接吃，就把糖渍樱桃晒干一些，这样小孩子就更爱吃了。
在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。
樱桃最好的作用就是抗贫血。促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。 而且樱桃是抗辐射最佳的水果，所以多吃樱桃好处多多啊！
主料:红樱桃、黄樱桃
辅料:白糖、麦芽糖(可以只放白糖，如果加麦芽糖，那白糖的量就要相应的减少)
制作过程:
1.红樱桃、黄樱桃备用。
2.白糖、麦芽糖备用。
3.樱桃放入盐水中泡一会，然后洗净。
4.洗净的樱桃放入樱桃量的1/4，如果不放麦芽糖就放1/2的糖。
5.把樱桃与白糖充分的搅拌均匀，腌半个小时。
6.把腌好的樱桃放入锅中。
7.大火煮10分钟。
8.中间会有许多的浮沫，一定要急时的撇去。
9.小火熬到差不多剩一点水的时候放入半个柠檬汁，这样能更长时间的保存。
10.最后大火收汁即可。
11.关火后稍微晾凉一些放入麦芽糖。
