领导外出游荡了十多天后,相机终于回来。俺又可以在厨房里一边捣鼓,一边拍照。
这是昨天用面包机做的吐司,香喷喷滴,并且软的不得了,根本都没方法切,只能用手撕了。
昨天真的好忙,帮妈妈搭了一个瓜棚,做了一个吐司,还花了10块大洋在家附近的小店里淘了一大堆碗碗碟碟。
有面包机真好,因为昨天多亏有了它,才可以腾出那么时间去搭棚架、去淘宝。
感谢美食天下,感谢柏翠。
方子来自孟老师,有小许调整。
材料:
卡士达酱:蛋黄 1个,细砂糖 10克,高筋面粉 15克,鲜奶 65克;
面团:高筋面粉 250克,细砂糖 30克,盐 3克,酵母 4克,奶粉 15克,牛奶 115克,黄油 28克。
做法:先制作卡士达酱----和面----发酵----烘烤
1、把所有材料准备好。
2、把卡士达酱所需的材料放进小锅中。
3、用打蛋器搅拌均匀。
4、一定要搅拌均匀哦。
5、用小火边煮边搅拌。
6、搅拌成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟。
7、依次加入材料,先加液体,然后加盐、糖、接着加面粉,最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞,加入酵母。
8、加入冷藏后的卡士达酱。
9、插上电源,按下后面的开关,选择菜单中和面的功能,开始和面。
10、面包机默认的和面时间是15分钟,15分钟后加入黄油,盖上盖上,继续选择和面,功能15分钟后再次停止,这时的面团已经是完全扩展阶段,可以拉出薄薄的手套膜。
11、取出,把面团揉圆,放进面包机里,选择发酵功能。
12、面包机的发酵时间默认为2小时,您可以按“▼”选择自己所需时间。
13、发酵至两倍大,并用手指插一下不回缩就行了。
14、把面团里面多余的空气揉出来,分割成3份。
15、整形为长约30厘米左右的长条。
16、编成辫子,捏紧两头。
17、放进面包桶里,再按发酵键,40分钟。
18、发酵完毕后,涂上蛋液、撒入芝麻粒。
19、盖上盖子,选择烘烤键、烧色。
20、烘烤完成后要马上取出面包桶。
我这个选择烘烤时间40分钟,烧色是浅。
非常滴软,所以最喜欢就是顺着“辫子”的纹理撕着吃。
其实揉好的面团,可以直接发酵烘烤了,有时间的话,就可以跟我一样,把面团拿出来排气整形后再放入。
小贴士:
把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体,然后再到盐、糖等,要特别注意的是,盐和酵母要分开放,不要混在一起,因为盐会抑制酵母的发酵。这次卡士达酱吐司的顺序是牛奶、高粉、酵母、糖、盐、卡士达酱。
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好了,吃完面包,开始介绍柏翠PE6300ug面包机:
非常漂亮的面包机,长方形的机体,非常滴简约、经典,并且是我喜欢的乳白色。机子的容量特大,可以制作900G的大面包,特适合我们这个有几个爱吃面包馋猫的家。
简单易懂的菜单,让人一目了然,就算不认真阅读也能清楚地操作......
再来看看包装。
两层厚厚的抗震的泡泡塑料紧紧地包着,纸箱里面还有纸箱最后还有泡沫,呵呵,面包机的主体用厚厚的泡沫塑料上下包裹着,非常细心结实的包装,可以完全避免因为在运输过程中碰撞而产生的影响。
里面还有更多惊喜,一套可爱的酸奶杯、量杯、量勺、刷子、钩子,漂亮的防烫棉手套、棉垫,还有耐高糖的酵母。
非常人性化的设计,打开盖子时,会停止工作,在和面阶段,只要一打开盖子,高速和面便会立刻暂停,防止儿童好奇把手伸进去而误伤。
盖上盖上,和面继续自动开始,盖上透明的部分,还可以观察和面状态。
开关设计在后面,可以彻底的切断电源,避免儿童因为好奇乱操作而带来意外,就算里有捣蛋鬼也不怕......。