【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃！

    有时下厨房真的需要一种勇气！真的，一点不骗人。从来没有想过，自己会动手去做这个街边很火的小吃-----台湾手抓饼。从不给他吃这些露天小吃车上的食物，有一天豆豆的五姥姥来家里，买了这种饼给豆豆吃。结果，把小东西的馋虫给勾出来了。时不时就跟我念唠，五姥姥买的饼可好吃了，里面有什么什么…… 吵着让我买，几次下来，虽然没让他得逞，但也把我的瘾给勾起来了，自己动手做。为此，特意在小吃车边看了一会儿，不过人家的面团是做好的，一个一个装在袋子里，看不出是怎么揉的。回来上网查了，似乎也没有什么详细的做法，查到些文字资料，还是自己研究吧。

    因为第一次做，没有量准确用量，但和家里平时普通揉面差不多，只是水多点，再加点油，这样揉出软软的面团来。其实，后来我感觉这个面真的应该用面包机来揉，因为刚开始很软很不好揉。

原料：面粉、 色拉油 、开水、 凉水、 烤肠、 生菜 、番茄酱、 辣酱 适量。

做法：

1.面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。

2.稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团。

3.盖盖醒30分钟；分成相等的份数。

4.取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。

5.刷上一层油，撒少许盐。

6.从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样，并卷起。

7.拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。

8.每个圆饼装入一个口袋。

9.可直接煎饼，也可放冰箱冷藏。

10.取一份，按扁，擀薄。

11.平底锅中少许油，小火煎至双面金黄。

12.鸡蛋和香肠分别煎熟。

13.吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱。

tips:

1.揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了。

2.一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错。

3.煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状。