红烧肉

材料：五花肉  油  盐  老抽  红糖  料酒  生姜

做法：1、锅内烧开水，将五花肉放入煮开，捞出用清水冲洗掉浮沫。

      2、将五花肉切小块备用。

      3、锅加热，放油加生姜爆香，将五花肉倒入煸至肉色全部变白，加料酒。

      4、继续煸炒一会，加盐、红糖翻炒一会，加老抽和水，大火煮沸后改小火焖30分钟以上。（俗话说：：“鱼烧肉焖”，肉一定要小火焖至酥烂才好吃！期间要多翻炒几次，一来好让肉更均匀地入味，二来别把水烧干，肉焦了可就不能吃了！！有致癌物的！）

      5、焖到肉汁变得很浓稠，肉皮透明就好了！！