最近几天想吃烧饼牛肉了，因为上班时间紧，所以前天下班买好了牛腱子，晚上酱好后泡了一夜，转天一早起床麻利捞出来沥干入冰箱冷藏。今天下班忍着饥饿和面烤麻酱烧饼，随意加了一些蔬菜，哎呦呦！不要太好吃哦
话说，俺已经饿得快站不住了，照片嘛，马马虎虎大家凑合看吧.
【酱牛肉】
原料：牛腱心2条
辅料：香叶、大料（八角）、桂皮、花椒、丁香、姜片、葱白各适量
佐料：甜面酱一大汤勺、酱油1大汤勺、红酒1杯、冰糖1大块、盐适量。
做法：
1、把碎杂的香料放到卤料包里。没有这种卤料包，用豆包布包好也行。
2、把卤料包放到清水里浅浅的洗一下澡，为的是去除卤料上的浮土。
3、把洗净的牛腱心放到凉水里，连同水一同煮开。水开大火煮四五分钟，撇去血沫子之后捞出备用。
4、深锅水开后放入料包、葱白段和姜片，放入黄酱。
5、倒入酱油。
6、倒入一杯红酒，没有红酒用料酒也行。
7、根据个人喜好放入冰糖。
8、把焯过水的牛腱心倒入调好味的卤汁里。大火煮开后，改中小火煮制1个半小时左右，如何判断肉煮好了呢，就是用筷子扎在牛腱心上，可以轻松的扎透，加盐再煮1个小时，就可以关火了。
9、卤好的牛肉不要马上从卤汤里取出放凉后泡几个小时更进味，更好吃。
【麻酱烧饼】
原料：面粉400克、酵母4克、温水适量、芝麻酱3大勺、香油1大勺、五香粉2小勺、盐半勺、鸡蛋1个、芝麻50克
做法：
1、面粉中加入酵母混合均匀，面和得稍微软一些，把面揉到表面光滑后，在面盆上面盖上一块潮湿的盖布，放到温暖的地方醒发。
2、发面的时候来调芝麻酱，芝麻酱里不放水，要用油来调，我放的就是香油，还可以用花生油或者其他食用油来调稀，但是不能放水，加入五香粉、盐调匀。
3、把醒好的面从面盆中取出放到面板上排气揉光滑后擀成长方形的大片。
4、把调好的五香芝麻酱淋在面片上。
5、用手把芝麻酱涂均匀。
6、将涂有芝麻酱的面片从一头卷起，切成均等的小面剂子。
7、将面剂子放在手心里，用手指把两头分层的切面拢到中间。
8、将两头掐在一起并按实。
9、在面胚光滑的一面刷上鸡蛋液。
10、将刷了鸡蛋液的那一面放到生芝麻碗里按一下。
11、把蘸着芝麻的一面放到锅里稍微煎一下，火要小，芝麻很容易上色。芝麻定型后翻面再煎一下，定型后取出。
12、把烧饼放到烤盘中，放入烤箱用180度烤十五分钟左右就好了。
