夏季的甜品----香草冰淇淋

前些天天热的时候做了一些香草冰淇淋，当然是试验品了，弄错了糖的份量，放多了，不过味道非常好，跟八喜的差不多。这次做的减少了糖的份量，不过放多了柠檬汁（这次用的是四川柠檬，非常香的柠檬味），盖住了香草的香气，不过能吃到一股淡淡的柠檬清香，其实也不错啦！

原料：蛋黄4个，牛奶400克，淡奶油250ml,白糖175克，香草精5ml,盐1克，柠檬汁30ml

方法：1，将牛奶煮沸，晾至不烫手

2，蛋黄加糖（135克）和盐打发至颜色变浅

3，将牛奶缓缓倒入打好的蛋黄中，拌匀

4，隔水加热拌好的牛奶蛋黄，至浓稠

5，再加入香草精拌匀，取出放凉，加柠檬汁

6，淡奶油加糖（剩下的40克）打至6分发

7，倒入冷却的牛奶糊

8，搅拌均匀（图12）

9，用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻室

10，每隔一小时取出搅打一次，一共四次

11，再倒入可冷冻的容器盖上盖放一夜就可以吃了

12

34

56

78

910

1112

1314

15

小贴士：图14是最后一次搅打，打的越多冰淇淋越细腻，一般四次就可以了。最后的成品没有冰淇淋勺挖的不好看