做凉皮成功后，看到舌尖上的中国介绍主食那一集，看到了河粉的介绍，心想这个和凉皮的制作应该有异曲同工之处吧，于是就尝试看看，没想到还真的做成功了，哈哈，各种激动和得意啊，以后我橙子的早餐又多一样选择了。
原料：大米250克
做法：1、先将大米洗净后浸泡4小时。
2、将浸泡好的大米加水放入搅拌机中打碎，达成米浆，过下筛，确保米浆比较细腻。全部打好后，放置沉淀。我是晚上睡前打好的，放了一夜，第二天一早再做。一般放置5-6小时应该就可以了。简单俺就没有拍图了，因为半夜操作，光线不好，见谅见谅！
沉淀好的米浆 沉淀好倒掉了清水后的样子，这个就是可以蒸的米浆
3、沉淀好的米浆倒掉上面的清水部分，留米浆备用，搅拌均匀。拿出2个平底的盘子来，盘底抹上一点点食用油，用不锈钢汤勺舀一勺半到盘中，转均匀。锅内准备一大锅水，烧开后放入倒好米浆的盘子，蒸2-3分钟就可以。在蒸的过程中你可以准备另外一盘，一盘蒸好了，就放另外一盘。蒸好后，将盘子放入装了清水的盆中透凉，凉后就可以慢慢把粉皮撕下来了，成半透明状，是米白色的。
4、一张粉皮做好后，抹点食用油，放置在盘中，以免粉皮和粉皮粘连在一起。将粉皮卷起来，切成细条，随便你是煮还是炒。我是用肉汤煮成了汤河粉，早晨吃炒的觉得有点过于油腻了。
自己做的河粉干净卫生，口感好，有小小的韧性，但没有凉皮韧性大，有股米的香味，好吃又放心！
蒸的时候一定要用平底的盘子，这样蒸出来的粉皮厚度均匀，好撕下来也好吃。另外一定要水开才上锅，蒸2-3分钟就可以了，这个很容易熟的。
日志
