前几年回国，不远万里带回来了一个玻璃的泡菜坛，喜欢吃泡菜的我，经常买些豆角，芥菜，莴苣，胡萝卜和包菜放下去泡。当泡菜坛里的泡水变得很酸时，放下去的菜两天就可以吃了，特别在夏天，捞些上来，冲洗一下，用生抽加麻油拌着吃，非常开胃。前天，我用酸豆角焖鱼，原来也很美味。喜欢的朋友细看步骤图。
酸豆角焖黄鱼
食材：酸豆角，黄鱼（美国黄鱼），炸酱面酱
腌料：胡椒粉，姜，盐
做法：
1）将酸豆角从泡菜坛捞起冲洗一下去掉表面的酸味然后切丁。
2）买回来的黄鱼清洗干净然后去头切块。
3）将切块的黄鱼用腌料腌制半小时。
4）准备炸酱面酱（我前天做炸酱面吃剩的，可有可无）
5）平底锅热油放鱼块下去慢火煎至两面金黄。
6）另起锅将酸豆角炒干水分然后放炸酱面酱下去一起炒然后加少许水烧开。
7）将煎好的鱼块放入酸豆角炒锅了加少许糖和一点儿生抽（如果吃淡的可以不加，因为炸酱面和酸豆角都有咸味）焖十分钟。（具体看酱汁多少来定）
8）焖到鱼块入味了，加几只干红辣椒下去点缀，盛起装盘即可。（如果吃辣的可以将辣椒一分为二）
这款菜的特点：酸豆角的酸味盖过了鱼儿的腥味，煎过的鱼块被豆瓣酱的豆香包裹着，很香，而酸豆角丁泡在鱼汁里更有鱼香味儿，非常下饭！
日志
