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清蒸鲳鱼
主材：新鲜鲳鱼一条
调味料：蒸鱼豉露、盐、白胡椒、食用油，香菜少许
葱姜段、蒜片——铺底
葱姜丝——塞鱼肚里
过程：
1、 鲳鱼去鳞、内脏、腮。
2、 葱姜段、蒜片；葱姜丝。
3、 香菜。（我自己种的 ）
4、 鱼切斜刀。
5、 用盐、白胡椒粉把鱼涂抹均匀。
蒸鱼豉油，料酒，食用油调匀。
6、 调味料倒在鱼身上揉搓一会，腌十分钟。
7、 葱姜段、蒜片铺底。
8、 葱姜火腿丝塞鱼肚子里。
9、 水开后上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟。
10、 把蒸过鱼的葱姜摘出去，汁儿留用。
11、 锅热油。
12、 把泼在鱼身上，鲜香美味的蒸鱼就做好了！
这个蒸鱼的方法借鉴了老杨的，也略有改动。鱼的味道很鲜美，肉质嫩滑。
唠叨：
清蒸鱼一定要选新鲜的，味道才美味。
清蒸鱼选用一斤到一斤半为好，太大太小都不好蒸。
