上次的馒头太匆忙，这次换一种方式来做
原料：面粉300克，干酵母3克，清水150克
将水，面粉，酵母倒入面包机，启动和面程序，至搅拌结束。
取出面团，放入大碗，封好保鲜膜放在温暖处发酵，也可以直接放在面包机中发酵，不过我比较习惯把面团放在碗里。
将发酵好的面团搓成长条，50克一个下成大小均等的剂子（最后剩下的不够50克，给自己做个迷你小馒头）。将每个剂子揉透，滚圆成球形，放入蒸笼。封好保鲜膜，冷藏过夜。第二天凌晨5点一刻取出回温。并不是非得这个时间，只是根据自己时间安排而已。
回温后，继续饧发至1.5倍大，上锅大火蒸制15分钟即可。
最上面那个，是我的迷你馒头
日志
