香酥鸡翅

主料：鸡中翅

配料：姜蒜粒、葱花、干辣椒

调料：食用油、盐、料酒、花椒、胡椒、五香粉、孜然粉、生粉、白糖、白芝麻、鸡精、味精、郫县豆瓣

1、把鸡翅清洗干净。

2、把鸡翅剁成两至三段。

3、加入盐和料酒腌制入味。

4、把姜、蒜、干辣椒、香葱切碎备用。

5、锅中加水烧沸倒入鸡翅。

6、鸡翅半熟时捞出用冷水过凉。

7、把鸡翅擦干水分，裹上生粉。

8、热锅倒入油烧至七成热时，放入裹好的鸡翅。

9、待鸡翅炸至金黄时捞出。

10、锅中留少许油，放入花椒、姜蒜粒、干辣椒、胡椒、白糖、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣煸香。

11、倒入鸡翅翻炒入味，最后撒上白芝麻、葱花、少许鸡精和味精，一盘外焦里嫩，香酥麻辣的鸡翅就装盘出锅了！