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这个饼干非常酥脆，加了大量的花生酱，所以花生香气浓郁可想而知。
原方来自于在美食天下积分商城里兑换的《孟老师的100道饼干》，不过原方是用了50克黄油，我给换成了40克的色拉油，因为黄油里还有少许的水分和蛋白质，并不全是油脂成分，所以用色拉油做可以减少点。
色拉油做出来一样酥脆，就是会比黄油少了些奶香味，但是有浓浓的花生香气就足够了，还是不失为是一款值得烘焙新手尝试的入门饼干。
在造型上不需要整形，直接用勺子挖了面糊摊在烤盘上就成，看起来非常质朴，但是不失美味。
花生酱小酥饼
材料：(长帝CKF25B的烤盘一盘)
色拉油40克（或者用黄油50克）、细砂糖30.40克、鸡蛋清25克、颗粒花生酱50克、低筋面粉80克、小苏打四分之一小匙
做法：
1、准备材料。
2、色拉油加糖打发至稍稍发白。
3、分次加入鸡蛋清。
4、用打蛋器搅打均匀。
5、再加入花生酱。
6、搅拌均匀。
7、低粉与小苏打混合过筛，筛入盆中。
8、用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊。
9、用勺子取15克左右面糊放在烤盘上。
10、烤箱预热，170度，中层，上下火，烘烤25分钟左右，熄火后余温再烤10分钟即可。
