这是我做的第2个土司,呵呵.....这个真的很柔软，老公说相比白土司，他更喜欢这款土司！
方子依然是来自于[孟老师的100道面包]，我打算把这本书上的简单的都学做一次。揉面的时候依然是儿子帮忙拍的几张。
真的很柔软哦！成品出炉，天都要黑了，赶紧的拍了几张，凑合着看吧！
只是这个很耗时，我下午做的，等烤的时候，儿子拉着要我陪他玩，等我想起来的时候10分钟了，面包表皮稍微深了一点，不过不影响口感，只是影响了美感！呵呵...凉的热的我都喜欢，热的时候，我儿子就吃了1/3了！
[卡士达超软土司]
材料：A.卡士达酱：蛋黄1个 细砂糖10克 高筋面粉15克 鲜奶65克
B.高筋面粉250克 细砂糖30克 盐1/2小匙 即溶酵母粉4克 奶粉15克 水100克
C.无盐奶油25克
做法：1.将材料全部放入锅内，先搅匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
2.将做法1的材料和材料B全部混合，放入操作台上，用手揉成稍具光滑的面团。
3.加入黄油，再用搓揉对折的方法揉成具有延展性的面团，即是出大片的薄膜。
4.面团放入容器内盖上保鲜膜进行基本发酵约80分钟。
5.将面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛越15分钟，整形长约18厘米，宽约10厘米的椭圆形，翻面后轻轻的卷成圆柱体，分别放入土司盒内。
6.盖上保鲜膜，进行最后一次发酵约60分钟，面团发至模型8-9分满，表面刷上蛋液。
7.烤箱事先预热，用上火180度，下火190度烘烤约30分钟，出炉后即可脱模。
小贴士
1.这个发酵的时间实际上没有用到那么长时间，我都是视实际情况来定的，就是检验是否有2-2.5倍大小来定的。第一个卡士达酱冷藏60分钟是这样没有变化。
2.每家的烤箱不一样也不能一成不变，根据实际情况来定，我依然是170度30分钟来的。
3.面包颜色差不多的时候就要加盖锡纸哦！
4.P106页孟老师书上有的。
5.这个开始揉的时候非常黏,但是一定要坚持哦,不要擅自加粉啊什么的,慢慢就很光滑了!
