这道菜是天气稍微冷一点的时候做的。鸡块就是家常的红烧的方法，不过搭配了花菜。花菜口感软软的又很入味，比鸡肉还要抢手呢。
原料：鸡腿（大） 3个，花菜 半颗，葱姜，干辣椒
调料：油 盐 白糖 生抽 老抽 料酒
1.鸡腿肉斩块。
2.烧半锅水，加入鸡块，葱白和姜皮煮沸。
3.鸡块在流动的清水下洗净。
4.平底锅不放油，下鸡块把表皮煎香。
5.热锅下油，下干辣椒和姜片爆香。
6.下鸡块翻炒。
7.倒入半瓶盖料酒。
8.加入适量白糖。
9.加入适量生抽。
10.倒入少许老抽上色。
11.加水没过鸡块，大火烧开。
12.转小火焖制0.5-1小时。我直接放到压力锅里15分钟。
13.花菜掰小朵洗净。
14.加入到压力锅中，一起焖10分钟。如果是用炒锅焖，时间要长一些。
15.开盖后加盐调味。
16.移到平底锅里稍微收汁，撒葱花即可。
