酥樱桃蛋糕
今天小家伙有个跳舞比赛,我答应给她做个蛋糕的,正好买了樱桃,就做了这个,没想到,很好吃,小家伙也特喜欢,表面酥脆,里面松软,还有那红红的樱桃,只是我做的不好看啊,
,擦汗
方子完全是参考君之的
配料:
蛋糕:黄油100克,糖粉50克,鸡蛋1 个,盐0.5克,低粉70克,泡打粉2.5克,樱桃80克
酥皮:黄油25克,糖粉25 克,高粉25克
烘烤:首先放入上层,上下火,180度,表面上色后移到下层,上下火,150度,总共烤25分钟
做法:
酥皮制作:
1.将黄油25克,糖粉25 克,高粉25克一起称入一个盆中
2.揉成光滑的团,用保鲜膜包好放冰箱冷冻室至到冻硬
3.把冻硬的面团拿出来切成碎屑,原方是刨成丝的,等我取出来时冻的太历害了,只能切了
蛋糕制作:
1.新鲜樱桃洗清去核,切碎,不要太碎
2.黄油软化后加糖粉,盐打发
3.分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到完全融合后再加下一次
4.搅好后的黄油,要光滑细腻,不能出现油水分离现象
5.把低粉和泡打粉混合过筛到黄油里
6.用刮刀轻轻拌匀,成为蛋糕糊
7.把蛋糕糊倒入模具,我倒入八寸的批萨盘了
8.在蛋糕糊上铺一层碎樱桃
9.在表面撒上酥皮,放入预热好的烤箱,上层,烤到表面上色后,降低温度至150度,转下层,共烤25分钟
出炉了
倒扣到盘子里
