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紫玫瑰馒头的三种做法

秋雨萌萌 发布于 2012/5/26 17:16

先来张成品图黑摆一下哈!

 

超市搞活动,紫薯2块5一斤,买来几个,家里那两人都不爱吃红薯类,蒸了,整成泥做馒头,看你们吃不

三个蒸好的紫薯去皮

案板上用菜刀抿成泥,重量为330克,加530克面粉,5克酵母,250克左右清水(水分次加入,因为各地各牌子的面粉吸水量不同,加水量也不同的)

加面粉和成光滑的面团,下面开始第一种制作方法!
 

 
揪一块面,搓成长条,分七个剂子,擀成像包子皮一样的,取一个卷成花芯,其余六个像上图一样依次摆好,每一个都压在另一个的四分之三处。
 

卷好后的样子 

两头看,就是这个样子的
 

从中间切开
 

切面朝下,看,有花的邹形了吧
 

 从外到里依次把每片花瓣整理一下,两朵玫瑰花就做好了。

 

 

第二种做法,其实之前发过,就是那篇绿色的玫瑰菜谱

 

擀成一个3毫米厚的面片,四边裁整齐。

 

 切成长7厘米,宽5厘米的六块长方形小面片。

 

切下来的小边角料卷成花芯

六个小长方形面片,分别把两个短边收紧,制成玫瑰花瓣

 依次将每一个花瓣卷在花芯上

 

 

从外层花瓣开始逐个向外翻折,整理成盛开的玫瑰。

 

好了,现在开始第三种制作方法。

 

 

 揪一小块面,搓成长条,卷成上边方法一样的花芯。

 再揪一小块面团,在手心里搓成圆球,压扁,整理成这个形状

 依次粘在花芯上,粘好三层后,一样每片花瓣往外翻折,整理一下。

又一朵玫瑰盛开了

侧面看一下

所有的玫瑰花生坯制做完成,盖湿布醒发20分钟。

凉水入锅,大火烧开水后,转小火,蒸20分钟,关火,焖3分钟后开盖取出! 一篮浪漫的紫玫瑰就在你的手中盛开了!

 

又加了一个紫薯泥的颜色,明显比头天晚上的重,味道也香甜多了! 不过两种颜色搭配在一起,更漂亮哈,嘿嘿!

你喜欢哪一种做法,哪一个颜色的呢?

  

这是晚上灯光下拍出来的颜色发紫,严重失真哈! 不过很漂亮哦!

 

 

 

 

这个是我家小妞的作品,很小很可爱吧!

 

这两张是晚上灯光下的

 

相机同一模式下,同一个馒头,日光下拍出来的颜色,这个和真实的颜色基本一致。吃着比较淡,没有甜味,所以,我往剩下的面团里又加了一整个的紫薯泥。亲们在制作时,可以直接加够紫薯,颜色又漂亮,味道又香甜!

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