hello kitty 香芋蛋糕

朋友听说我想要做香芋蛋糕，给了我爱在厨房的香芋蛋糕的网址。 此方子采用分蛋海绵，据说是因为芋泥馅比较重，用戚风蛋糕可能会被压扁。不过对于喜欢戚风蛋糕口感的人（包括我自己）来说，海绵蛋糕的口感显得干了点。所以第二天另一朋友的就改用了戚风，还是可以的，没被压扁。 天热裱花真纠结啊，手忙脚乱的，奶油一直在溶化呢，真是裱得一蹋糊涂。

蛋糕材料：
鸡蛋5个，低筋面粉65克，玉米淀粉55克，糖110克，牛奶2大匙，玉米油1大匙，香草精1/8小匙（我没放），醋1小匙。
芋泥材料：
去皮香芋450克，黄油1.5大匙，糖9-10大匙，奶精3大匙，打发鲜奶油1杯。
装饰蛋糕材料：
鲜奶油400ml, 糖1/4杯+2大匙，食用色素适量。

做法：
1. 蛋白放入干净的无油无水的容器里，加入50克糖打至硬性发泡。
2. 蛋黄放入60克糖打至颜色变浅。
3. 放入牛奶和玉米油搅拌均匀。
4. 把蛋黄糊倒入蛋白糊里。

5. 拌匀。
6. 混合低粉和玉米淀粉，筛入蛋糊中。
7. 快速搅拌均匀。
8. 倒入8寸模具里，用力震几下，震出大气泡。

9.放入预热了340F/170C度的烤箱，烤35分钟，拿出放凉。
10. 把放凉的蛋糕片成2片。
11. 去一片放在蛋糕托板上，铺上芋泥馅。
12. 盖上另一蛋糕片。300ML鲜奶油加入1/4杯糖和1滴紫色食用色素打至硬性， 倒入蛋糕上抹平。
 

13. 用巧克力在蛋糕上画出helleo kitty 的轮廓。100ML鲜奶油放入2大匙糖打至硬性，取适量装入裱花袋，画出hello kitty ,用果胶画上蝴蝶结和鼻子，剩余的鲜奶油拌入黄色色素，在蛋糕边上挤出花边即可。

女儿看着这个蛋糕，嚷嚷她的生日也要hello kitty 蛋糕。

芋泥的做法：
1. 香芋切片，蒸熟。
2. 用叉子压成泥，趁热拌入糖粉，奶精拌匀。如果糖未溶解，可以微波或再蒸一下。
3. 黄油溶化，倒入芋泥里。
4. 拌匀，放凉。

6. 1/2杯鲜奶油加2大匙糖和1滴紫色素打发。
7. 取1杯放入芋泥里拌匀即可。

温馨提示：
1. 做芋泥的紫色素最好能用香芋香精代替，这样芋头味更浓，我买不到，只好用色素来加强视觉效果啦。
2. 做海绵蛋糕的时候，拌面糊是动作一定要轻快，避免消泡，否则蛋糕就发不起来了。