中式酥饼的简单变化——【莲花酥】

今天做的这批豆沙酥要送给妈妈的一位好朋友，这是第一次有家人以外的人品尝我的作品，真滴有点紧张。希望这位阿姨能喜欢。做美食的人能听到“真好吃”这三个字，那就是最大的欣慰了，再辛苦都不会在乎呢。

莲花酥的做法和豆沙酥基本一样，只是最后有点点改变，味道也没差别，完全就是追求造型的多样性而已。我这是第一次做，至于像不像莲花，请大家保留意见哈。

材料：（共10个）

水油面：面粉200克、盐2克、白糖15克、植物油60克、清水90克

油面：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克

内馅：自制红豆沙300克

表面装饰：蛋黄1个

做法：

1、2、将水油面和油面分别和成团，盖保鲜膜醒15分钟。

3、醒好的两种面分别分成大小相同的小份。

4、取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。

5、封口向下按扁。

6、擀成牛舌状。

7、卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。

8、擀成牛舌状。

9、再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。

10、将面卷两边向中间聚拢，然后压扁。

11、擀成薄片。

12、放入搓成球型的豆沙馅。

13、像包包子一样包好，封口要捏紧。

14、放到烤盘上，刷蛋黄液。表面剪出6或者8个花瓣。

15、烤箱180度预热后，烤20分钟即可。

注意：

1、花瓣用刀切应该效果更好，我用剪刀剪的有点不整齐。

2、烤的时候要注意观察颜色，烤制时间根据自家烤箱性能控制。