茄子炒梅豆本是一道家常菜，为了提高成菜速度，我将原材料洗净控水后过了油，在炒制过程中又加了味道鲜美的蚝油，辅以青椒和少量的红柿子椒，颜色煞是好看，味道也更上一层楼。
材料：梅豆 适量
长茄 一个
青椒 一个
红椒 少量
调料：咸盐 少量
蚝油 少量
味精 少量
蒜片 适量
做法：一、准备好原材料，茄子洗净，梅豆用手掰段。
二、茄子切圆片。
三、油烧热，梅豆控干水后下锅，炸至表面起皮即可出锅控油。
四、然后再炸茄子，出锅控油。
五、炒锅上火，放少许西红柿翻炒，把炸过的梅豆茄子回锅，放少许盐，白糖，蚝油，青椒段，红椒片，些许味精，即可出锅装盘。
六、成品图。（出锅前放入蒜碎，香味更加浓郁。）
