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一直在美食天下里潜水了，也早就开通了美食博客，只因自己太懒，迟迟不动手来耕耘自己的美食天地，再不动手，这片田地就要荒芜了，呵呵。爱好烹饪，更爱面食，更爱学做面点，虽然不地道，不精致，但也不妨碍咱学习的兴趣。希望在这里能结交更多的爱好美食的朋友。下面首发处女作，请各位前辈多多指教。
记得曾经喉咙痛，买过栀子煎水喝，因为栀子煎的汤是黄色的，就突发奇想，要是用这种黄色的栀子水当做色素做包子，会是如何呢？于是做了一次尝试，用栀子水和出的面就像蛋黄那样的亮丽，很温暖的颜色。原以为当打开蒸笼盖的那一刻，首先映入眼的一定会是一笼金灿灿的包子，哪曾想到包子竟然会“穿越”功能，根本就找不到丁点黄色的影子，简直是脱胎换骨，从金黄色变成了翠绿色，太令人感到惊艳了。
后来百度了下，才知道栀子黄色素应用于面食中，因为它的着色稳定性差，故遇高温就会进行绿变，至于防止绿变的方法，还没有找到，下次再做下试验。
栀子又名黄栀子，是药食两用药材，具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒、护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用，在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症。
另外栀子花也很素雅清新，是很好的观赏植物。栀子花的花语－－“喜悦”，就如生机盎然的夏天充满了未知的希望和喜悦。也有解释说栀子花的花语是－－“永恒的爱与约定”。栀子花虽然看似不经意的绽放，却是经历了长久的努力与坚持。
常吃同样的菜式，会索然无味，偶尔变化下，会增加无穷的乐趣，利用有限的食材，加加减减，又会是不同的款式了，不仅视觉和味觉都能得到不同的感受。
会“魔术”的栀子红豆包
食材：
面皮：高筋面粉、酵母粉、白糖、栀子（药店有售）
馅料：红豆、红糖、面粉、色拉油
制作方法：
1、红豆洗净放高压锅加适量水30分钟（浸过红豆面），待用。
2、煮熟的红豆压碎成红豆沙，待用。
3、红糖（红糖粉更好）捣碎，加入压碎的红豆沙，同时加入少量面粉和色拉油，待用。
4、将3一起拌匀，即成简易的红豆沙馅，待用。
5、将栀子捣碎，加一碗水，煎煮10-15分钟，取汁放置室温，待用。
6、将酵母粉倒入栀子水中，拌匀，待用。
7、高筋面粉过筛，然后倒入栀子酵母水和少量白糖，和成光滑面团，（如不够水，可再加温水）。
8、将湿布盖上面团，放置温暖处发发酵至1.5-2倍大。
9、发酵好的面团再揉掉面团里的气泡，然后就可以开始包包子了，花样任由自己发挥。
10，包好的包子放于蒸笼上再静置20分钟，然后大火蒸10-15分钟，熄火5分钟再开盖，以防包子回缩。
真正的纯天然绿色食品——绿包包
图/文 陶然 2012-5-27于佛山南海
