料足给力的大枣、葡萄干饽饽

料足给力的大枣、葡萄干饽饽

食材：面粉2杯、玉米面半杯、小米面半杯、糜子面半杯、

去了皮儿、核的大枣一碗、葡萄干一碗、白糖少许、酵母粉、

过程：

1、  全部粉类。（白面的比例要比杂粮多一些，蒸出来的饽饽才煊软）

2、  红枣洗净，蒸20分钟。（蒸的枣比煮的甜，个人认为。）

3、  把粉类搅拌均匀。

4、  白糖加入到粉类中，沏好的酵母粉水倒进面粉中，搅拌至水分消失。

5、  用手把面揉成团。（面要和得软一点。）

6、  醒发30分钟后。

7、  大枣、葡萄干放进发酵好的面粉中。

8、  揉匀。（不要使劲揉，几下就可。）

9、  取一小块儿面团，在手心里团圆。（可以在手上粘点水防粘。）

10、              我又在这个小模子里蒸了一个。（做个戚风仿品，哈哈！   ）

冷水锅内醒发10分钟后，开大火，上气后，改中大火25分钟，3分钟后揭锅。

唠叨：

1、我这次放的大枣与葡萄干的总量与面粉为1：1 。（重口味哈   ）

2、面一定要和软。（我做了两次枣饽饽了，这次的有点硬了，上次软软的好吃。）

3、白面白面的比例要比杂粮多一些，蒸出来的饽饽才煊软。

大枣的香味很浓，快熟的时候就开始诱人了，浓浓的枣味儿从锅里飘出来，可香了！