最显基本功的家常菜——西红柿炒鸡蛋

      西红柿炒鸡蛋是一道很受大众百姓喜欢的家常菜，也是家庭烹饪中最简单、零难度的小炒菜之一，其普通的程度，就连那些不太会做菜的人也能做。

     虽然西红柿炒鸡蛋是最为简单、易炒制的家常菜，但是，我想，许多资深的烹饪高手和多年的煮妇们都知道，越是简单的菜肴，要得到大家的一致好评，却是一件不容易的事情。现实中，大家都有这样的经验，同样的食材，同样的做法，不同的人却能炒出不同的味道，有的美味可口，有的却是难以下咽。对此，我的分析是：对菜肴的火候掌握、调配料比例、刀工好坏等，都影响做出的菜肴的味道，所以，我认为，越是简单的家常菜肴，越能彰显出烹饪人员的基本功，也越能显示出烹饪水平的高低。

      今天，我就上传这道最家常的菜肴，请烹饪高手们指点。