猪颈肉里夹杂着丝丝脂肪，用来做叉烧或炒菜，口感爽脆。这回我用电饭煲做叉烧，味道一点也不比烤箱做的差，而且清洁起来比烤箱还省事呢。
材料：猪颈肉、海天叉烧酱、老抽。电饭锅：美的
叉烧酱我用过李锦记的，觉得颜色太红了，海天的叉烧酱颜色很浅，所以我要另加老抽调色。
1、猪颈肉洗净后尽量割去表面的肥肉，用厨房纸吸干水分，加入海天叉烧酱及老抽抓匀，腌制3个小时，期间要翻面使腌料均匀上色、吸收。
2、电饭锅加热后，放入腌好的猪颈肉
3、超快煮档5分钟
4、打开把肉翻另一面，按“超快煮”档，再一个5分钟
5、出锅后放到不烫手时切片
6、切片后的猪颈肉再倒回电饭锅中，和汁液捞匀，就可以上碟享用罗
