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每天都要经过住处附近的一棵白玉兰树，现在正是白玉兰花绽放的时候，白色的玉兰花掩藏于苍绿的树叶里，开得是那样的含蓄，那样的惊艳，却又是那样的高雅纯洁，远远就能闻到微风送来的馥郁的芬芳，让人不禁要加快脚步，走到树下去享受香气带来的舒爽。
每当大风过去，一阵花瓣雨，好不浪漫！浪漫于我来说便是白玉花带来的一种情怀。谁说落花就一定要是伤怀的呢？“落红不是无情物，化作春泥更护花。”落花也是为了孕育下一个花期的更灿烂。
每每经过都忍不住在树底下停留几分钟，细细聆听花开的声音，内心便会涌起温暖的爱意，会心的一笑，感觉自己是幸运和快乐的。内心知足就是快乐，如果能用感恩的心去生活，那么每天都会感觉到快乐。做美食何尝不是一样呢？将最普通的食材，用心去烹饪，便成人间美味。
三色鸡腿菇饺子
食材：
面皮：高筋面粉（饺子粉）、胡萝卜汁、菠菜汁、紫薯、色拉油、白糖、盐
馅料：猪腿肉（肥瘦比例：3：7）、鸡腿菇、胡萝卜渣、盐、生姜、色拉油、生抽
制作方法：
1、菠菜和胡萝卜均洗净，沥干水份，菠菜切碎，胡萝卜擦成蓉，然后分别用干净纱布绞汁（如果有食物料理机就会省事很多），紫薯去皮蒸熟，压成泥，待用。
2、分别在菠菜汁、胡萝卜汁中加入适量盐并拌匀，然后加入面粉与色拉油一起和成光滑面团；
紫薯泥中加入面粉与色拉油，另用10ml温水加入适量盐拌匀，，并加入紫薯泥中和成光滑面团，待用。
3、将少许白糖分别加入三色面团中并充分揉匀，然后盖上湿布醒面，最好每醒五分钟就揉一次，多揉几次，醒2小时，待用。
4、在醒面时，再来处理肉馅：
将鸡腿菇切碎、玉米剥成粒、猪肉剁烂，生姜剁成姜蓉，然后将它们和取了汁的胡萝卜渣放在不锈钢盆里，加入盐、生抽、色拉油、适量清水一起顺时针搅拌，直到肉馅搅起胶，最后包饺子前可加入葱花即可，待用。
5、包饺子：醒好的面团再揉掉面团里的气泡，搓成小长条，用刀切成小挤子，搓圆、压扁，擀成中间厚四周薄的饺子皮，包入肉馅，捏成自己想要的花样。
蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上。待用。
6，蒸饺子：蒸锅置8分满水，并烧开，然后将蒸笼置于蒸锅上，大火蒸10分钟，即可享用美味的三色饺子了。
陶然温馨提示：
1、取过汁的菠菜渣可以再炒炒当菜吃，胡萝卜渣可以加在肉里当馅料。
2、做水打肉馅时，需要加入少许的清水，这样的肉馅会更加的柔滑，而水要分几次慢慢加入。
3、做饺子的面最好是早上和好面，醒上一天，晚上再包，这样的饺子皮会更有筋道，可以擀得很薄，且不易烂，加入少许白糖，是为了口感更好。
图/文 陶然 2012-5-28于佛山南海
