在网上找的无油无水的蛋糕方子，为了增加口感，加了些蓝莓果酱，果然好吃，不妨一试。
原料：鸡蛋4个，白糖40克，低粉50克，盐1克，果酱适量。
做法：1、将三个鸡蛋蛋清分离，在三个蛋黄中加入一个全蛋，搅拌均匀。
2、低粉与盐混合，过筛后加入蛋黄中。翻拌均匀。
3、蛋白中分次加入白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
4、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，然后再倒回到蛋白糊中，翻拌均匀。
5、把蛋糕糊倒入模具中，三分之一满。蓝莓果酱装入裱花袋，挤在蛋糕糊上面。
6、再把剩余的蛋糕糊装入模具，八分满即可。
7、烤箱180度预热后，烤25分钟即可。
我喜欢表面有裂纹的蛋糕，如不喜欢可以降低烘烤温度，延长烘烤时间试试哈。实践证明，表面开裂的蛋糕不适合果酱夹心，因为有的果酱已暴露出来了，影响美观了。
