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枣泥蛋糕——电饭锅做

亲亲妈 发布于 2012/5/28 21:35
 
      用自己做的枣泥做的蛋糕(枣泥的做法在这里)。依旧用电饭锅做,我总是觉得电饭锅做出来的蛋糕就是比烤箱做的柔嫩,是我们家喜欢的口感。
 
材料:低粉50克、色拉油40克、枣泥90克、蛋4个、糖50克
做法:
 
1、称材料,分离蛋白、蛋黄。蛋黄打散,加入色拉油搅打均匀。
2、低粉过筛加入蛋黄中,用刮刀按压均匀。加入枣泥。
3、再次用刮刀翻拌按压,拌成均匀的枣泥蛋黄糊。
4、四个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。
 

5、挖1/3打好的蛋白入枣泥蛋黄糊中,上下翻拌均匀。

6、拌均后再倒回蛋白盆里,要轻巧的上下翻拌均匀。

7、电饭锅内胆铺上油纸,倒入拌好的面糊,震出大气泡,放回电饭锅内,插上电。

8、按下‘煮饭’键,等跳到‘保温’后,保温约半小时,再次按下‘煮饭’键,等再次跳到‘保温’键后,再保温约半小时。

 

枣泥均匀的分布在蛋糕里,蛋糕有很浓郁的枣味儿

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