【油条家族】青椒油饼

2. 用手稍微揉搓面团，只要能团成一团就可以了，不要过度揉面，如果面团有点沾手，可以在手上抹些植物油。面团一定要很松软。

3. 揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。

4. 面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。

5. 将青椒洗净切碎，加少许盐备用。

6. 将擀面杖抹上油，再用手揪下大小合适的一团面，稍微压扁后，包上少许青椒馅，收口，然后用擀面杖压着擀薄的，尽量把青椒都压到面里，即成青椒油饼生坯。注意青椒馅不宜太多，太多的话中间是空的，不好擀成饼坯。

7. 锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）。

7. 将生坯用双手拎着两端，侧着送入油锅。生坯迅速膨胀从锅底浮起，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。