材料:鸭血150克,豆腐100克,泡发的木耳和黄花菜适量。
调料:葱姜适量,盐适量,酱油15毫升,香醋15毫升,鸡精少许,胡椒粉少许,香菜适量。
做法
1·准备好所有的食材,木耳黄花菜提前泡发。鸭血切条煮上2分钟。
2·豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟,锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。
3·加入适量的清水,煮开后加入鸭血。
4·再加入酱油,香醋。
5·加入盐和胡椒粉。
6·煮上3分钟加入豆腐,煮开后淋入水淀粉勾芡。
7·加少许鸡精,撒上香菜关火。
啰嗦一下
鸭血要先煮上2分钟煮出血水。
豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味,也能使豆腐不易碎。
香醋的量也可随自己口味添加,喜欢酸味重的可再加点。