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补铁补血的营养开胃汤---红白豆腐羹

红豆厨房 发布于 2012/5/28 23:26
女性中觉得自己贫血的人很多。有些人眼睑、嘴唇、指甲的颜色偏浅,她们认为这就是缺血造成的;还有些容易头晕,身体比较弱,也觉得这是缺血的表现。
其实要真去医院检查往往结果都是正常的,所以大家没必要那么害怕。但话又说回来,这些症状也多跟血有关系。
尤其是女性、孩子、老人,他们或对营养的吸收、利用不大好,或者流失得比较多,所以如果真有贫血的现象,那还是需要适当补充补充营养的。
红豆腐其实就是动物血,动物血里的铁含量很高,而且也容易被人体吸收,所以是补铁的好东西,和豆腐在一起互补互益可以有很好的补贴功效。
夏天的时候最好吃鸭血,因为鸭血比较凉,不容易上火。
此汤酸爽开胃,营养丰富,最适合女性和孩子。

材料:鸭血150克,豆腐100克,泡发的木耳和黄花菜适量。

调料:葱姜适量,盐适量,酱油15毫升,香醋15毫升,鸡精少许,胡椒粉少许,香菜适量。

做法

1·准备好所有的食材,木耳黄花菜提前泡发。鸭血切条煮上2分钟。

2·豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟,锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。

3·加入适量的清水,煮开后加入鸭血。

4·再加入酱油,香醋。

5·加入盐和胡椒粉。

6·煮上3分钟加入豆腐,煮开后淋入水淀粉勾芡。

7·加少许鸡精,撒上香菜关火。


啰嗦一下

鸭血要先煮上2分钟煮出血水。

豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味,也能使豆腐不易碎。

香醋的量也可随自己口味添加,喜欢酸味重的可再加点。


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