双色棋格饼干——为小侄儿准备的小饼干

1、黄油室温软化以后，加入糖粉

2、搅拌均匀即可，黄油不需要打发。

3、分二次打入鸡蛋液，搅拌均匀后再加第二次。

4、低筋粉和椰粉混合，过筛倒入步骤3，可以直接用手揉成面团（成团即可），放入冰箱冷冻半小时左右。

二、巧克力面团制作：

    巧克力面团和椰粉面团1至4的步骤同样，就不多写了。

5、冷藏后的两份面团放在案板上，分别擀成厚度约为1CM的长方形面片。

6、在巧克力面片上刷一层剩余的鸡蛋液，然后盖上椰粉面片，（鸡蛋液可以使两块面片粘合在一起），粘好后切去边上多余的面团，仍然放入冰箱冷冻半小时。

7、面团变硬即可取出切成约1CM宽的长条。

8、在长条的横切面刷上一层剩余的鸡蛋液作为粘合剂。与另一条长条粘合，注意要成颜色交叉的棋格状。

9、因为步骤6切下的边角料，无法再做成棋格状，扔了觉得可惜，所以擀成厚约0.2CM的薄片，对棋格正方体长条进行包裹。

10、包裹时，每包一边都要刷上一层鸡蛋液，再切除多余的边角。

11、包裹后的饼干长条仍需放入冰箱冷冻半小时。

12、等长条变硬后取出切成厚约1CM的饼干片。（这些料我一共切了大约60块左右）。

13、切好后，装入烤盘，留些缝隙。烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。

如果不打算包边，则9-10的步骤可以省略。饼干长条仍需冷冻后再切片。