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原料：猪瘦肉、泡发木耳、葱姜蒜、香菜；
调料：白糖、醋、酱油、香油、蚝油、水淀粉、料酒；
做法：
肉切成丝，用少许淀粉、一点盐和料酒腌一会；
泡发的木耳切丝，香菜切段，葱切葱花，姜蒜切碎；
取一只小碗，依次加入酱油、白糖、醋、蚝油，香油，水淀粉调匀，即成鱼香汁备用；
油锅加热到5成热时，放入腌好的肉丝，迅速用铲子划散；
看到肉丝变白、脱生后立即盛出备用；
用底油，再次将油温烧到5成热时转小火，放入姜蒜末炒香；
然后放入木耳翻炒均匀；
放入之前炒过的肉丝，再放入香菜段；
倒入备用的鱼香调料汁，迅速拌匀，汤汁渐干浓稠时立即出锅；
