葱香罗非鱼

     在德国快2年了，没吃到过鲫鱼，好馋呀！那天去俄罗斯超市看到有类似鲫鱼在卖，毫不犹豫地就买了一包回家。结果朋友说这个不是鲫鱼，是罗非鱼。可能在国内我从不做菜买菜，所以对这个鱼不熟悉。但是想想反正跟鲫鱼长得差不多，于是就做了葱香罗非鱼。

材料：罗非鱼2条（500克左右）、香葱80克、姜15克、老抽2大勺、生抽2大勺、糖适量、料酒3大勺、植物油2大勺。

做法：

1.准备好所有材料，葱切成葱段，姜切成姜片。

2.罗非鱼洗净擦干，用刀在鱼身上斜划几刀。然后把一半的葱段和一半的姜片放入鱼肚子里。

3.在一个盘子里放入一大勺老抽、一大勺生抽、一大勺料酒和一大勺糖搅拌均匀后，把罗非鱼放入其中，腌制2小时。

4.把腌制好的鱼从盘子里拿出来，用厨房餐巾纸给抹干。

5.锅内放2大勺植物油，不等油热就把鱼放入锅中煎。煎的时候要不断翻身，煎至鱼眼变白，就可以把鱼盛入盘中待用。

6.把葱段和姜片放入剩余油的锅内，然后把鱼放在葱姜上，再把腌鱼的酱汁倒入。然后再加一勺老抽、一勺生抽、2勺料酒、适量的糖和少量的水，接着就盖上锅盖，焖烧10分钟既可以。

小贴士：

1.腌鱼时在鱼身上划几刀，容易使其入味。

2.煎鱼时锅中油不要太热，鱼腌好后要擦干，这样就不容易使锅中的油炸开来。

3.要用不粘锅煎鱼，不然容易把鱼皮粘掉。