第一次尝试做酥饼还是刚学会烘焙的时候。为了做酥饼，还特意熬了猪油，连夜做了传说中的板栗酥饼。但是也许是太匆忙了，没有完全按照方子做，最后两盘酥饼就吃了一个，然后全倒掉了。想想就怕了，不敢再尝试。前两天，突然看到说绿豆清热，熬绿豆汤又吃腻了。想到了绿豆饼，因为家里有熬好的猪油，低筋面粉也有，而且再不用也要过期了。嘿嘿。一切就绪，就开始吧。。。。
酥的掉渣渣--------绿豆饼
【绿豆馅儿】 绿豆 冰糖 水
【油皮】 低筋面粉120g 猪油60g 白砂糖30g 水100g
【油酥】 低筋面粉120g 猪油60g
【装饰】 蛋液 芝麻（可以不装饰哦）
【做法】
1、 绿豆馅儿可以买绿豆沙，我看家里绿豆比较多，就做了绿豆馅。
可以提前把绿豆泡上五六个小时。然后用高压锅煮熟。然后锅内放食用油
或者黄油，把熬好的绿豆放入锅内，汤汁不要太多。加入冰糖，小火炒干
放凉。我看凉的差不多还不够干，就放入了冰箱冷藏了一下，不要冷冻哦
2、 先和油皮。和好的面有点沾手，是正常的哦。
3、 再和油酥，我先还担心，就放猪油能和到一起吗，事实证明我想多了。
4、 油皮和油酥分别分为16等份。如果想做小一些也可以分的小一点。
（下图中：左面是油皮，右面上下两幅是油酥）
5、分割好的油皮和油酥滚成圆，放置20分钟左右。
6、拿一个油皮拍平或者擀圆，包入油酥。滚圆。
7、擀成椭圆形，卷起。放置15分钟。
8、 然后竖直放好，再擀圆卷起。放置15分钟。
9、 这次可以擀圆包绿豆馅了哦。
10、 收口朝上。拍平。可以刷蛋液后放点芝麻。（我只装饰了三个）
11、 分两盘。铺上油纸。留出空隙。烤箱预热。180度。先烤15分钟，然后翻面。
再烤15分钟。
实验证明，装饰过的更美，嘿嘿。
没装饰过的
日志
