今年春节的时候和阿胖去北京旅游，为了找文宇奶酪费了九牛二虎之力，等终于找到了，嘿！给咱来个闭门羹。这件事情阿胖老公到现在都觉得郁闷，听说这文宇奶酪是宫廷延续下来的配方，为了减少点遗憾，咱自己做吧，虽然不能和文宇奶酪相提并论，但好歹咱也吃到奶酪了不是？我也是第一次自制醪糟和奶酪，本来也没啥把握，可是当我从冰箱里拿出来一看，呵呵，很成功，可是天气不给力，给来个阴天，得了我怕等不到明天就被阿胖消灭了，阴天也照吧，照片不好看，不是不用等待就能品尝味道啦！夏天来上一碗，真是从头到脚都舒服呀！
【醪糟的做法】
醪糟也叫酒酿、米酒、甜酒、糯米酒，是经糯米发酵而制成的，夏天可以解暑，在一些佳肴制作上还经常被作为重要的调味料，醪糟含有少量的乙醇，可以促进血液循环、助于消化和增进食欲。
【材料】：糯米500克 安琪甜酒曲3克
【做法】：
1.糯米淘洗干净用清水浸泡12小时以上，泡好的糯米，放入蒸锅蒸熟，期间要用筷子搅动几下，糯米比较愿意熟
2.蒸熟的糯米晾到摸着不烫手的温度
3.安琪甜酒曲用凉白开水调匀，大约多半小碗水就可以，取一个容器，铺一层米撒一层酒曲，最后把米压实，在中间用手指插一个洞，洞里倒入剩下的酒曲
4.用保鲜膜把容器包好
5.拿一小棉被把容器包住，放在温暖的地方让其发酵
6.现在北方的温度不是特别高，我发酵了36个小时，温度高的话24小时也可以，发酵过程中可以把手伸进去摸一下盆，如果盆发热就是好现象，当用手指在米上插任何一个洞，洞里都会出现汁证明醪糟做好了，而且有甜甜的酒香味
♡小贴士
1.糯米和酒曲的比例是一斤米2克酒曲，我因为第一次做，所有多放了一克酒曲
2.糯米蒸的时候不要断生也不要蒸的过于熟烂
【奶酪的做法】
【材料】：纯牛奶2袋（240毫升一袋） 白砂糖20克 醪糟汁150克
【做法】：
1.醪糟过滤出汁
2.牛奶中加入白砂糖煮开，完全晾凉，挑去表层奶皮
3.将醪糟汁缓缓的倒入牛奶中，搅拌均匀
4.将混合好的液体倒入碗中，用保鲜膜包住，在上面用牙签扎几个小孔，放入蒸锅，小火蒸20分钟，熄火后等待蒸锅自然凉透之后，取出碗放到冰箱3小时以上，吃的时候根据个人口味，撒上水果或者干果
