用电饼铛做韭菜鸡蛋水煎包

                                                           韭菜鸡蛋水煎包

原料：发面团一块、韭菜500克、鸡蛋5个、香菇6朵、姜一块

调料：色拉油、老抽、生抽、香油、十三香和盐各适量

韭菜馅做法：1、准备好食材，韭菜洗净控干水分。鸡蛋打散，香菇和姜切碎。

2、做锅倒油炒散鸡蛋，拨到一边倒油炒几下香菇在混合翻炒1分钟左右，晾凉放入切碎的韭菜再放入适量的调料和姜末拌匀备用。

包子做法：

1、发好的面团一块，揉匀排气后切成比饺子稍大点的面剂子。

2、面剂子逐个按扁，擀开包入调好的韭菜馅，全部包好后在面板上饧10分钟。

水煎包子做法：

1、在预热好的电饼铛上摸底油，把包子摆好，包子之间要留有空隙。

2、包子煎1分钟左右，把调好的面糊水（面：水=1:4按这个比例搅匀）浇到电饼铛上，水面到电饼铛的三分之一左右。

3、这时把汤锅扣在电饼铛上小火煎6分钟基本上面糊已经收干了就可以了，也可翻面再煎一下两面都呈金黄色。

小贴士：

1、面糊调稀一点，包子底面的花漂亮点。

2、因为用电饼铛上盖扣下的话包子就被压扁了，所以我用的汤锅当盖子了。正合适呢。