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培根吐司---中种做法[柏翠PE6300ug面包机试用报告三]

鱼尾巴 发布于 2012/5/30 17:09

 

 

 

本以为吃货一枚的我肠胃会是非常信滴过,没想到竟然在前几天中招了,并且非常讽刺地中了“急性肠胃炎”,就因为馋嘴,吃了二个老公已再三叮嘱必须要丢掉的五一出游时买的炸花生饼,可我就在准备丢的那刻却眼尖地发现,保质是两个月,为此,我在丢之前还是吃了二个.................悲剧终于发生了,1点多钟吃了,3点多钟就开始发作,上吐下泻,为了不暴露我的劣迹,我拼命地死忍,可就在8点多时候,终于忍不住了,面色发青,浑身无力,一副中毒的模样,老公不由分说地把我架去医院,在医生追问下,在老公严峻的注视下,我无奈地公开我馋嘴的事实..............为此,老妈和老公特召开了批斗大会,狠狠地就我吃货这本性批斗一番..........最后,我认真地向他们承诺,以后不能随便吃在外面买的东西,要吃就自己动手.......

 

 

这是昨天做的吐司,用面包机和的面,中种做法。有面包机真好,不用费劲就可以和好面,做出自己喜欢又健康的面包。

 

感谢美食天下,感谢柏翠。

 

 

材料:

A 中种面团:高筋面粉  220酵母  3  30牛奶  135

B 主面团:高筋面粉  30  30  3  30  75牛奶  20  30

 

做法:

 

 

1、把所有材料准备好。

2、培根切碎备用。

3、把材料A中的材料倒入面包桶中。

4、选择菜单中和面的功能,搅拌成团即可。

5、选择菜单中的发酵功能,进行基本好酵90分钟左右,发至两倍大。

6、取出,排气,再与材料B全部混合,选择菜单中的和面功能。

7、加入黄油,继续把面团搅至完全扩展阶段,可以拉出薄薄的手套膜。

8、再加入切好的培根碎,搅拌均匀。

9、取出,把面团滚圆。

 

 

10、把滚圆后的面团放入面包机,进行第二次发酵,选择菜单中发酵的功能,并按菜单中“▼”,选择发酵时间50分钟。发至两倍大。

11、取出,整形,把面团擀面长方形。

12、由上至下卷成圆柱形。

13、放进吐司盒中,进行最后发酵。

14、发至8分满,涂上蛋液,撒上芝麻粒,放进预热好的烤箱中下层,175度,30分钟。

 

 

 

每个烤箱的温度都不同,烤时要留意面包的上色,表面烤至金黄后,可用锡纸盖上,以防烤焦。

 

 

切开后发现,30培根实在太少了,并且切的太碎.......

 

 

涂上果酱,味道也挺不错。

 

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小贴士:

 

把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体,然后再到盐、糖等,要特别注意的是,盐和酵母要分开放,不要混在一起,因为盐会抑制酵母的发酵。这次卡士达酱吐司的顺序是牛奶、高粉、酵母、糖、盐、卡士达酱。

 

好了,吃完面包,开始介绍柏翠PE6300ug面包机:

 

 

非常漂亮的面包机,长方形的机体,非常滴简约、经典,并且是我喜欢的乳白色。机子的容量特大,可以制作900G的大面包,特适合我们这个有几个爱吃面包馋猫的家。

 

 

 

简单易懂的菜单,让人一目了然,就算不认真阅读也能清楚地操作......

 

再来看看包装。

 

 

两层厚厚的抗震的泡泡塑料紧紧地包着,纸箱里面还有纸箱(笑)最后还有泡沫,呵呵,面包机的主体用厚厚的泡沫塑料上下包裹着,非常细心结实的包装,可以完全避免因为在运输过程中碰撞而产生的影响。

 

里面还有更多惊喜,一套可爱的酸奶杯、量杯、量勺、刷子、钩子,漂亮的防烫棉手套、棉垫,还有耐高糖的酵母。

 

 

非常人性化的设计,打开盖子时,会停止工作,在和面阶段,只要一打开盖子,高速和面便会立刻暂停,防止儿童好奇把手伸进去而误伤。

 

 

盖上盖上,和面继续自动开始,盖上透明的部分,还可以观察和面状态。

 

 

开关设计在后面,可以彻底的切断电源,避免儿童因为好奇乱操作而带来意外,就算里有捣蛋鬼也不怕......

 

 

 

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