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夏日清凉甜品“冰果葛粉凉虾”

大炒勺 发布于 2012/5/30 21:46

 

 

 

 

夏日清凉甜品“冰果葛粉凉虾”

 

夏日到了,大炒勺为您制作一道适合夏季食用的冰霜小吃,这道小吃主要原料使用的是“葛粉”。葛粉,在上文中已介绍过,它是用葛根提炼的淀粉,里面富含丰富的葛根素、生物碱、蛋白质及铁、锌、钙等微量元素和多种氨基酸, “葛根”是一种纯天然无污染的补益珍品,它可以做为保健品来食用,对身体健康大有好处。

凉粉,在北方以食用口味咸鲜酸辣为主,而南方有些地方以甜为主,凉虾就是其中的一种。虽把它叫做虾,其实是用淀粉制作而成的,就和北京的小鱼状的凉粉差不多,只是个头小一些,看起来貌似小虾的形状,因此叫做“凉虾”。凉虾可以使用藕粉、红薯粉、葛根粉等来制作。今天做的这道小吃叫做“冰果葛粉凉虾”,主要做法如下;

 

 

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主要原料;

 

 

原料配单;

主料;葛粉150

配料;西瓜粒120、甜瓜粒120、芒果粒120、紫樱桃60、冰块适量、矿泉水适量;

调味;蜂蜜适量。

 

 

制作方法;

步骤

1-2、把葛粉用清水澥开搅拌均匀,静置10分钟备用;

3-4、把冰块放入料理机,然后搅打成碎渣备用;

5-6、锅中放适量清水烧开,水开倒入粉浆快速搅拌成糊;

 

步骤

7-8、趁热把粉糊舀入漏勺,用木勺来回按压使粉尽快漏入到凉水盆里凝固,粉糊漏入凉水盆中凝固后呈小虾状备用;

9-10、碗中先放入碎冰然后舀入粉虾,在粉虾上挤入蜂蜜;

11-12、碗中注入适量矿泉水或凉开水,然后舀入什锦水果便可上桌食用。

 

 

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小吃特点;色泽美观艳丽、水果丰富多样、凉虾清甜滑润、消夏解暑爽口。

 

温馨提示;

1、使用藕粉或马蹄粉制作也可以,调制比例要合适,在调糊时以水和粉的比例为一比八为宜。

2、在漏制粉虾时要趁热,否则粉糊搁置过久会凝固,凝固后的粉糊就不可以制作了。

3、冰果葛粉凉虾的口味可随意,还可制作成蓝莓汁口味、橙汁口味、山楂口味、红豆沙或绿豆沙口味等都可以。如果使用果汁就不必再加矿泉水了。

 

大炒勺的这款私家消夏小吃“冰果葛粉凉虾”就做好了,供朋友们参考!

 

 

 

 

 

 

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